Alvar ja Aino Aallon yhdessä Maire Gullichsenin vuonna 1937 perustamaa ravintolaklassikkoa luotsaa tällä hetkellä Suomen kansainvälisesti arvotetuin keittiömestari, useassa kolmen Michelin-tähden ravintolassa keittiömestarina toiminut Helena Puolakka.